Soto tangkar _ merupakan masakan khas betawi yg saat ini lumayan susah mencari keberadaanya,soto tangkar sendiri sebenarnya mirip sekali dgn soto betawi mulai bahan dasar hingga bumbu dan rempah yg di gunakan,misalnya soto betawi juga menggunakan dagimg sapi ,soto tangkar pun demikian,bahkan sama2 menggunakan kuah santan.bagi anda penikmat masakan khas betawi sepertinya resep membuat soto tangkar di bawah ini patut di coba.Yuk kita simak resep membuat soto tangkar di bawah ini>
Soto tangkar enak dan nikmat
Bahan untuk membuat soto tangkar enak dan nikmat
Iga sapi 1 kg ,di potong menjadi 5 cm
Air 2 ltr
Minyak sayur 3sendok makan
Daun jeruk 5 lembar
Kayu manis4 cm
lengkuas 3cm di memarkan
daunsalam 3 lbr
Serai 2 batang di ambil yg muda di memarkan
Santan kental 600ml,di ambil dari 1 butir kelapa
Tomat merah 2 buah,di potonfg menjadi 8 bagian
bwg merah 10 butir
Bwg putih 5 siung
cabe merah 6 buah
kemiri 5 butir
kunyit 3 cm di bakar terlebih dahulu
garam3 sendok teh
ketumbar butir 1 sendok teh di sangrai
merica putih 1 sendok teh
Jintan 1 sendok teh
Soto tangkar enak dan nikmat
Bahan pelengkap Soto tangkar
Bwg merah goreng secukupnya
Daun bwg secukupnya
jeruk limau secukupnya
kecap manis secukupnya
emping melinjo secukupnya
Sambal
Cara membuat soto tangkar
Stelah semua bahan tersedia, rebus iga hingga empuk angkat sisihkan
Ambil airrebusan iga 1ltr untuk di pake sebagai kaldu
Selanjutnya panaskan minyak goreng,tumis semua bumbu halus sampai harum
Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga,masukan daun jeruk,lengkuas,kayu manis,daun salam,serai dan masak hingga mendidih
Selanjutnya kecilkan api hingga daging iga benar2 empuk sekitar 45 menit.
Setelah iga empuk ,masukan santan kental,masak hinggamendidihsambil di aduk agar santan tidak pecah,selesai
Soto tangkar siap di hidangkan bersama bahan pelengkap dan nasi putih
Nah itulah resep membuat Soto tangkar khas betawisemoga bermanfaat,selamat mencoba
